La qualità del latte

La qualità della preziosa materia prima viene assicurata durante ogni fase del processo: per curare gli standard di igiene e mantenere intatte le proprietà, La CAO Formaggi ha adottato il sistema diritiro quotidiano del latte dai soci conferitori mediante autocisterne proprie. Il latte, una volta conferito presso lo stabilimento produttivo, viene refrigerato e lavorato entro e non oltre le 24 ore successive. Ogni giorno vengono analizzate, secondo le procedure di qualità richieste, le campionature del latte raccolto: solo il latte migliore diventerà un prodotto a marchio CAO Formaggi.