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Pecorino Sardo DOP

Formaggio pecorino da tavola a crosta liscia di colore giallo, pasta cruda, bianca e leggermente occhiata. Formaggio a pasta molle dal gusto intenso, leggermente acidulo esaltante gli aromi tipici dei pascoli sardi.

Origini

Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna. Le prime testimonianze documentate sulla tecnologia casearia sarda risalgono al '700, quando si producevano 3 tipologie di formaggio, il Bianco, il Rosso e l'Affumicato, che si possono considerare i progenitori del nostro pecorino sardo.

Stagionatura

Almeno 20 giorni.

Modalità di conservazione

Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +4°/+8° C.

Abbinamenti

Consigliamo accostare vini tipici del territorio come Vermentino di Gallura, Vermentino di Sardegna o Monica di Sardegna.

Degustazione e taglio

Ottimo da solo, può essere consumato a inizio o fine pasto; ideale per accompagnare piatti saporiti.
Coltello dalla lama sottile e tagliente della lunghezza di 25 cm.

Valori nutrizionali per 100 g

  • Energia 420 Kcal / 1.740 Kj
  • Grassi 36 g
  • Grassi saturi 24 g
  • Carboidrati < 1 g
  • Zuccheri < 0,5 g
  • Proteine 24 g
  • Sale 1,5 g