Origini
Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna. Le prime testimonianze documentate sulla tecnologia casearia sarda risalgono al '700, quando si producevano 3 tipologie di formaggio, il Bianco, il Rosso e l'Affumicato, che si possono considerare i progenitori del nostro pecorino sardo.
Stagionatura
Almeno 60 giorni.
Modalità di conservazione
Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +4°/+8° C.
Abbinamenti
Consigliamo abbinare a dei vini tipici del territorio come Cannonau di Sardegna, Mandrolisai o Carignano del Sulcis Rosso.
Degustazione e taglio
Può essere degustato da solo, a inizio o fine pasto; un ingrediente unico per insaporire molti piatti regionali tipici.
Coltello a lama rigida di 30 cm circa.
Valori nutrizionali per 100 g
- Energia 445 Kcal / 1.845 Kj
- Grassi 37 g
- Grassi saturi 25 g
- Carboidrati < 0,5 g
- Zuccheri < 0,5 g
- Proteine 28 g
- Sale 1,5 g