Pecorino Romano

Formaggio pecorino semicotto a pasta gradevolmente piccante color giallo paglierino. Ideale come formaggio da grattugia per il condimento di primi piatti.
Su tutta la superficie dello scalzo è impressa in rilievo la scritta PECORINO ROMANO, il numero di casello, il mese e l'anno di produzione. Può essere presentato con lo scalzo bianco naturale, (vedi foto) oppure colorato di nero (E172). Può essere confezionato sottovuoto, intero o a spicchi.

Conservazione:
Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +8°/+10° C con una umidità relativa prossima all’80% (si può conservare a +2°/+4° C se è confezionato sottovuoto).

Informazioni sul prodotto Diametro cm. Altezza cm.  Peso Medio kg.  Stagionatura Almeno 5 mesi per il consumo da tavola e 8 mesi per grattugia.

Porzionato e confezionato S/V 1/2 forma, peso medio di Kg. 14,500 1/4 forma, peso medio di Kg. 7,500 1/8 forma, peso medio di Kg. 3,800 1/16 forma, peso medio di Kg. 1,700 1/24 forma, peso medio di Kg. 1,200 1/96 forma, peso medio di Kg. 0,300

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